炒刀削面（炒刀削面的热量）

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怎么炒刀削面

一、炒刀炒刀荤素搭配炒法

1、削面削面准备食材

生刀削面200克

猪瘦肉切成一厘米见方小丁

小油菜洗净切丁

另备：葱姜蒜末、炒刀炒刀生抽、削面削面老抽、炒刀炒刀料酒、削面削面五香粉、炒刀炒刀鸡粉、削面削面糖、炒刀炒刀盐、削面削面米醋。炒刀炒刀

2、制作过程

刀削面开水下锅，再次开锅后煮约半分钟后捞出，过凉水并控水待用。

锅中放油，油热下肉丁煸炒至变色，放姜蒜葱末、油菜丁和其它准备好的配料煸炒，蒜末用一半留一半。片刻后放入刀削面大火翻炒约半分钟，出锅前再次加入蒜末，烹少许米醋。

二、纯素面炒法

1、准备食材

刀削面200克，鸡蛋一个，青椒半个切宽丝，小西红柿一个去皮切块。

另备：配料同上，另加孜然粉。

2、制作过程

煮面控水备用

鸡蛋打散炒熟出锅

锅中留底油，放姜葱蒜末，炒出香味后放西红柿煸炒，片刻后放入青椒丝，加其它备好的调味料，最后放鸡蛋、刀削面共同翻炒，半分钟后放孜然粉，烹入米醋出锅，米醋用量较上一种稍多。

炒刀削面的家常做法

炒刀削面的家常做法：

主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗。

辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料（可用火锅底料代替）、香葱2根。

1.先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片。

2.立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起。

3.大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了。

4.加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道。

5.撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，加盐提前要尝尝咸味。

正宗炒刀削面的做法

正宗炒刀削面的做法

正宗炒刀削面的做法。刀削面吃起来的感觉越嚼越香，刀削面是我国山西地区的传统食物，我们去到山西旅游的时候一定都会点一份山西刀削面来品尝它的味道。下面是正宗炒刀削面的做法。

正宗炒刀削面的做法1

原料：刀削面、红萝卜、洋葱、芜茜、芝麻、盐、十三香、酱油、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、红萝卜，洋葱切丝。

第2步、起锅烧水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。

第3步、另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。

第4步、下入沥水好的刀削面（火调至中火），倒入适量的酱油翻炒均匀（快速翻炒两分钟），再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀即可。

正宗炒刀削面的做法2

原料：刀削面、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、味极鲜酱油、十三香

做法步骤：

第1步、准备面。

第2步、水开，煮面。

第3步、八分熟，捞出放在凉水中，备用。

第4步、准备菜。

第5步、将菠菜放水中焯一下，捞出备用。

第6步、两个鸡蛋打散备用。

第7步、开始啦！锅中热油，下鸡蛋液。

第8步、鸡蛋炒至金黄，下胡萝卜和紫甘蓝，翻炒。

第9步、翻炒均匀，加入十三香。

第10步、翻炒均匀，下面条。

第11步、加入海天味极鲜酱油。

第12步、加入菠菜。

第13步、用筷子快速翻炒，所以食材又翻炒均匀，关火。

第14步、炒刀削面做好啦。

正宗炒刀削面的做法3

家常刀削面的做法窍门你知道吗

材料

面粉、清水、猪肉、胡萝卜、青椒、香菜、葱花、生姜、食盐、食用油、酱油

做法

1、首先刀削面的第一步骤就是削面，其中和面是非常重要的，我们吃到嘴里的面条的口感基本都是靠着这一步骤来决定。和面要求比例严格，面和水的.比例是一斤面配比三两水，揉成面团，再用湿的布盖在上面醒半个小时后惊醒再一次的揉面，知道面团揉匀，揉到光滑备用。

2、将猪肉切成丝，胡萝卜和青椒洗净后切丝，生姜洗净切丝。

3、将准备好的葱花和生姜丝放入烧热的油锅中煸炒，直到炒出香味，加入猪肉不断翻炒，炒至八分熟后再依次加入胡萝卜丝、青椒丝不断翻炒，然后加入适量食盐、酱油调味。

3、炒好后放入适量的清水，烧开。

4、等到水烧开后将事先揉好的面团一片一片的削进汤中，注意削的时候不要犹豫，直接削下去，否则如果削的太慢容易导致面团粘连不能削出完整的面条，如果实在担心无法削好完整的面条，可以将面团醒好后放入冰箱中冷冻一会，这样拿出来会更容易削。

5、削好面条后像正常煮面条就可以了，煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了。

看完了上面的做法介绍，相信大家都知道了家常刀削面的做法步骤了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼劲又不过分硬，所以要在和面上下许多功夫，但是只要掌握了技巧还是十分容易的，既然学会了就快快做起来吧。

怎么做炒刀削面的做法

准备材料：刀削面70克、牛肉肠1根、鸡蛋1个、小青菜1把、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、海底捞麻辣调料2茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙

1、准备食材，鸡蛋打入碗中、小青菜摘洗干净。

2、香肠切片、大葱切些葱末备用。

3、煮锅置火上，锅底冒小泡的时候，放入1茶匙食用盐，放入刀削面，煮至七分熟捞出。

4、煮好的面条迅速过凉。

5、锅中放入倒入打散的鸡蛋，炒熟后拨在一边，放入葱末和香肠爆香。

6、再放入小青菜翻炒一下，翻炒均匀。

7、放入过凉控干水份的面条，依次加入老抽、生抽翻炒均匀。

8、接着加入1茶匙蚝油、半茶匙白糖，大火炒一分钟左右。

9、最后加入麻辣料汁；

10、再次翻炒均匀即可关火出锅装盘。

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炒刀削面的做法步骤

1

准备好食材。

2

青椒切丝，西红柿切块。洋葱，胡萝卜切丝

3

热油后，将青椒，胡萝卜，洋葱分别放入锅内翻炒。

4

加入少量的盐

5

加入蚝油

6

加入西红柿，继续翻炒。

7

将煮好的刀削面，放入凉水中，备用。

8

把刀削面放入炒锅中。

9

翻炒刀削面，放入适量的酱油。

10

翻炒数分钟，即可出锅。

炒刀削面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒刀削面的热量、炒刀削面的信息别忘了在本站进行查找喔。

(责任编辑：厨房)